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Crema Mosè

Partiamo da molto indietro, spiegando il periodo, innanzitutto, i primi anni '80. Eravamo rimasti impressionati, positivamente, dalla Pesca Melba. Un classico dessert colonna portante della Pasticceria, creato da Auguste Escoffier. Proponemmo questo dolce ai Nostri abituali clienti. Prendemmo poi il vizio, per noi, di farci delle pere cotte con la cioccolata, eravamo golosi. Quando iniziammo...
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