Eccolo, un bel piatto, saporito, invitante e inconsueto.
Una portata dal profumo invogliante al quale non potrete resistere.
Affianca il classicissimo Moscardino all’inferno. Per il “Verde” utilizziamo sempre i delicati moscardini, precedentemente sbollentati, che vengono cotti con la cipolla stufata aggiustata di sale e pepe. Aggiungiamo il vino bianco secco e l’acqua di cottura dei moscardini. Viene servito con del prezzemolo fresco, ma consiglio, sempre, una bella aggiunta di aglio.
Guai venire in Liguria e non assapeare i piatti consigliati. Gustateli aggi
ungendo qualche crostino.