Ecco il Menù della Pasqua 2022:
Antipasti :
Torta Pasqualina della tradizione Ligure
Insalata Russa della Mamma Franca
Uovo Mimosa
Insalata di Mare
La Cima come la faceva Nonno “Giulìn o maxelâ”
Bis di Primi piatti :
Le Lasagne di mare con il ragù di Scorfano
e
I Corzetti del pastificio Fiorini, con il ragù di Polpo,
Calamaro e Carciofi
Secondo piatto:
Il classico “Totano Ripieno” in rosso e le patate Duchessa
Sorbettino al limone puliscibocca, volendo con Gin o Wodka
Dolce:
I Canestrelli “Puroburro” delle Sorelle Giusto
con lo Zabaione tradizionale al Marsala
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Il prezzo: 55,00 Euro a persona,
pane e coperto, acqua e Caffè inclusi
Bevande alcoliche Escluse
Per informazioni e prenotazioni: 019 991560 \ 339 4438048
https://www.facebook.com/ristorantemose/
Scopri i menù delle feste
Proposta pranzo di Natale 2021
Aperitivo:
Aperitivo Savoiardo “Fleur de Neige” Prosecco e Genepy
appetizer “Nigella” con aiolì leggera, Bricchetti di pollo croccante al forno
Antipasti:
Brandacujùn alla Ligure
Insalata Russa
Insalata di Mare
Salmone marinato al sale e zucchero di canna, affumicato ai tre legni: faggio, ciliegio,
rovere e profumo di Ginepro, di Nostra produzione
Sformato di scorzonera con fonduta di Taleggio
Primi piatti:
Risotto alla Milanese con lo Zafferano, grani di salsiccia e medaglia di cotechino by
Macelleria Beppe
e
Lasagne di mare al “Tuccu” di Scorfano
Secondo Piatto:
Suprema di Pollo ruspante di fattoria,
in maniera di Bresse con i funghi e la sua crema.
Ricetta di Monsieur Paul di Collonges au Mont d’Or, Lione.
Sorbetto al limone puliscibocca (per chi lo desidera, alcolico)
I 5 dolci tradizionali del Natale del Mosè
serviti con un calice di Moscato Classico del Piemonte:
Stella di natale
Mattonella Petit beurèe
Salame di Cioccolato
Bunet classico
Crema di Marroni con Panna Montata
Prezzo a persona 75,00€ caffè e acqua inclusi, vino escluso.
Menù Capodanno 2021
Celebriamo al Mosè il 2022
Aperitivo “Sangria” alla Frutta, e apristomaco
i 6 Antipasti:
Il Nostro immancabile Salmone marinato con sale e zucchero di canna,
affumicato a casa Mosè, con il legno di Leccio e le bacche di Ginepro
Insalata di Mare
Brandacujun di stoccafisso e baccalà
Insalata Russa classica #mammafranca
Piccolo guazzetto di cozze allo zafferano e il suo crostino
Cotechino della macelleria “Beppe” e le sue lenticchie portafortuna
bis di Primi Piatti:
Clam Chouder alla Bostoniana (delicata zuppa di vongole sgusciate)
e
Riso al nero di seppia arricchito
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Piccolo sorbetto al limone puliscibocca per chi gradisce, alcolico
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Secondo piatto:
Trancetti di Branzino selvaggio, lardellato (lardo di Arnad) al forno,
Gamberoni spadellati al cognac, accompagnati dal Potage Parmantier
i 5 Dolci abbinati a un buon calice di Porto L.B.V. Late Bottled Vintage
Pandoro “Stella di Natale” farcito di crema pasticcera
Mont Blanc ai marroni
Mattonella Petit Beurrèe antica ricetta
Budino alla panna e caramello
Salame di Cioccolato
A Mezzanotte si brinda con
Champagne Lallier 44% di Chardonnay e dal 56% di Pinot Nero di diversi Grands Crus
Prezzo del menù a persona Euro 95,00
pane e coperto, aperitivo, acqua, Porto, Champagne e caffè: inclusi.
Vini da pasto e superalcolici di fine pasto esclusi
Prenotazioni al Mosè o al 019991560\3394438048
Sentirsi a casa
Oggi come allora in cucina c’è la Franca, cuoca (non Chef) autodidatta aiutata da una immensa passione per la cucina. Ai tavoli, la simpatia e la disponibilità di Riccardo che saprà proporti i migliori piatti e i più felici abbinamenti.
Per noi la Ristorazione non è solamente il Fare da mangiare. Ci piace conoscere i clienti, condividere piacevoli momenti e farti sentire a casa. É il lavoro più bello che ci sia, non sai mai chi entrerà dalla porta di ingresso, la routine non esiste, basta essere preparati a tutto. Lo sei solo grazie all’esperienza.
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La Cantina
Una selezione di vini; perfetti per esaltare i piatti di Mamma Franca
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