Il Menù del ristorante Mosè

Come funziona: Per ogni portata scrivi il numero di piatti nel campo apposito e manda l’ordine in cucina con il bottone dedicato in fondo alla pagina

Gradite un calice di aperitivo o un cocktail?---

Vino Spumante Brut Euro:4,00

Porto bianco servito come nella regione Portoghese del Douro con tonica e uno spicchio di limone. Il Chip Chop è ideale come inizio pasto Euro:6,00

I Prosecchi truccati: Aperitivo alla Savoiarda oppure L’Hugo del Mosè Euro:6,00

Cocktail: Spritz, Negroni, Negroni Sbagliato, Pina Colada, Gin Tonic, americano o Mosè43 (Rum bianco, Aurum, Campari rosso, Coca Buton, Arancia spremuta): Euro 6,00

Antipasti---------------

Antipasto al carrello: 13,00 €

Caesar Salad di Mare: La classica insalata con Crostini, Pancetta affumicata saltata, la sua salsina, le scaglie di formaggio e i Gamberoni spadellati Euro:14,00

Primi--------------

Tagliatelle in Tazza: Tagliatelle impastate al Nero di Seppia con Gamberoni e Scampi sgusciati e spadellati su cipolla di Tropea, serviti con pomodoro fresco Euro: 15,00

Avvantaggiate al pesto alla Cellasca: Tradizionali tagliatelle integrali di grano tenero (By Fiorini Varazze) Patate e Fagiolini Euro :13,00

Ravioli di pesce, ripieni con calamaro, nasello, gambero e patata, al sugo di scorfano e qualche pomodoro ciliegino Euro: 14,00

Spaghetti alla Mosè ‘77 (aglio e acciughe in bagna cauda, pomodoro e pasta di olive nere “Sommariva” di Albenga) Euro: 10,00

“Ciuppin” alla Ligure: Zuppa di Pesce solo su ordinazione, con più di un giorno di anticipo per ordinare il pesce giusto. Scorfano, Nasello, pesce Prete, Gallinella, Budego, Gambero, Cefalopodi , Molluschi, Pinoli e Olive Euro: 19,00

Secondi di pesce--------------

Frittura mista del nostro mare (la favorita di mamma Franca) Euro:18,00

Frittura senza lische: Totani (calamari), Totanetti (pennette) aperti Euro:12,00

Frittura di soli Totani* (calamari) Euro:12,00

Moscardini all’Inferno* freschi se pescati (cottura lenta al pomodoro, aglio, rosmarino e peperoncino) Euro:15,00

Filetto di Branzino grigliato semplice, guarnito con le verdurine, accompagnato “se richiesto” con olio d’oliva insaporito all’aglio Euro:15,00

Filetto di Branzino spadellato “Rick Stein” insaporito con aglio vestito e rosmarino, servito con le verdure Euro:17,00

Filetto di orata all’arancia al profumo Ligustre, con la sua verdura Euro: 19,00

Orata in carta fata al forno con le verdurine di stagione Euro: 19,00

Orate o Branzini, fasciati in foglia e grigliati al naturale Euro:5,00€ all’etto

Gamberoni alla Griglia freschi se pescati con prezzo da aggiornare Euro:24,00

Gamberoni spadellati al Cognac freschi se pescati con prezzo da aggiornare Euro:26,00

Secondi di carne--------------

Tartare di Fassona “Classica”: Mostarda di Digione, Worchester, cipollina, capperi, sottaceto, cetriolino e se gradite, il tuorlo d’uovo, Olio, sale e pepe. Euro:15,00

Scaloppine di vitello: (al limone, al vino bianco, al marsala, al prosciutto cotto e salvia oppure impanate alla milanese) Euro:12,00

Nodino di vitello ai ferri o burro e salvia Euro:17,00

Nodino di Vitello “Orecchio d’Elefante” battuto, impanato e cotto al Burro Euro:19,00

Filetto di vitellone (razza Fassona Piemontese) alla griglia, circa kg 0,300 Euro:19,00

Filetto di vitellone (razza Fassona Piemontese) al pepe verde, oppure Speciale (salsa worchester, vino nebbiolo e parmigiano) circa kg 0,300 Euro:20,00

Lonza di Vitellone Estero o Filetto di Fassona Piemontese al formaggio erborinato sfumato allo Sherry Euro:20,00

Contorni--------------

Patatine fritte* Euro:4,00

Verdure di stagione lessate o se disponibile ratatouille Euro:5,00

Insalate fresche miste preparate al momento Euro:6,00

I dessert fatti in casa--------------

Crema di latte: bavarese di panna alla vaniglia guarnita con salsa di fragole o cioccolata Euro 5,00

Crème brûlé: budino di latte cotto a bagnomaria, ricoperto di zucchero di canna, caramellato con un ferro rovente Euro 6,00

Crema Mosé: pasticcera, amaretto di Sassello, pera cotta nel vino rosso e cioccolata calda Euro 7,00

Salame di cioccolato: dolce a fette con gallette Oro Saiwa e burro Euro 5,00

Passeggiata nel bosco: meringata con banana a fettine, pallina di gelato, amaretto di Sassello, pera cotta nel vino rosso e cioccolata fusa. Euro 8,00

Tarte Tatin:Torta di mele tiepida dalla sottile frolla, con aggiunta di Calvados Morin Sélection Euro 10.00

Tarte Tatin:Torta di mele tiepida dalla sottile frolla, con panna liquida o gelato alla vaniglia Euro 7.00

Gelato al Fiordilatte servito con Crème de Cassiso con Sangue Morlacco Luxardo Euro 5,00

Cantucci e Vin Santo liquoroso, Euro 5,00

Sorbetto al limone naturale, Euro 3,00 Con Wodka , Gin Bombay o Menta Euro 6,00

Frutta--------------

Fresca di stagione Euro:3,00

Ananas, Macedonia di frutta, frutti di bosco o fragole Euro:6,00

Pane e coperto--------------

Pane e coperto Euro 2,00

Riferimenti utili

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