Che bello, ripartiamo con la rassegna delle serate che tanto ci piacciono
I martedì golosi dei Mesi freddi, Tempo di Degustazione.
Da 26 anni, il Mosè crede nelle serate Gastronomiche. Oggi siamo giunti alla 23° edizione de “I mesi Freddi, Tempo di Degustazioni”. Serate dove da sempre si abbinano vini a piatti storici, importanti o “particolari”.
La Mamma Franca, figlia di macellai e nata nel mondo delle carni, è molto legata ai piatti di terra. In questi anni, vi abbiamo fatto assaporare piatti tipici di molte regioni, vi abbiam portato anche in Ungheria con l’oca come a Kecskemét o la Clam Chowder alla Bostoniana.
I piatti tipici regionali sono per noi importantissimi e per questo ve li continuiamo a proporre, vedendo che li apprezzate.
L’edizione 2026 vedrà gli appuntamenti più gettonati: la serata dei Bolliti misti alla Piemontese, ben due serate dedicate alla Bagnacauda per permettere a tutti di godere di questo favoloso piatto conviviale, la Tartiflette alla Savoiarda che negli ultimi anni ha riscosso molti consensi e la serata anni ’80 che sempre più è richiesta.
Vi saranno pure golose novità, ed una su tutte è l’appuntamento “Trinità”. Una serata che dedichiamo ai nostri idoli di infanzia, gli attori che Italo Zingarelli, il produttore di film come “Lo chiamavano Trinità” e “Continuavano a chiamarlo Trinità” rese celebri al grande pubblico. In quella serata cercheremo di proporre i piatti cinematografici del Far West in stile Spaghetti Western, che tutti noi a distanza di decenni, ricordiamo volentieri.
I vini della serata, saranno quelli prodotti dal figlio di Italo, Sergio Zingarelli, della cantina “Rocca delle Macìe”.
Mi raccomando, prenotate, per non perdervi i nostri appuntamenti “Golosi”!
Ricordiamo ai nostri gentili ospiti che il servizio inizia alle ore 20:30 per cui è gradita la vostra presenza in sala con il giusto anticipo. Grazie mille.
Le Nostre serate del Martedì, si inizia alle 20:30
1° Serata Martedì 27 Gennaio: “I classici Bolliti Misti” € 45,00
Il brodo di muscolo con i Tortellini \ I Ricchi Bolliti misti e le loro salse \ Bunet della nonna Ortensia, bianco con gli amaretti di Mombaruzzo
2° Serata Martedì 3 Febbraio: “La Bagna Cauda al mare ” € 50,00
Brodo Apristomaco \ la Bagna Cauda che non vien da sola \ Coppa Sabauda “Coppa Seirass”
3° Serata Martedì 10 Febbraio: “ Il Bis di Bagnacauda ” € 50,00
Brodo Apristomaco \ la Bagna Cauda che non vien da sola \ Coppa Sabauda “Coppa Seirass”
4° Serata Martedì 17 Febbraio: “ Il nostro Mare ” € 50,00
Brandacujun di Stoccafisso e Baccalà alla Ponentina\ Inferno alla Savonese “Guazzetto” di Moscardini e Calamari al rosmarino \ Sfogliatine dell’Enrica con le albicocche e qualche Bacio di Dama di Cassina, Varigotti
5° Serata Martedì 24 Febbraio: “Alta Savoia a Celle”€ 45,00
Terrina “maison” di maiale della #mammafranca come faceva nonno Giulìn e la sua gelatina al Porto \ La Tartiflette (patate, pancetta, cipolla, formaggio Reblochon) cotta al forno con i suoi accompagnamenti di insalata e salumi \ Torta di Mirtilli alla Savoiarda
6° Serata Martedì 3 Marzo: “a Milàn ghè’l pàn” € 45,00
Quiche Lorraine con Taleggio DOP “la Milano da Bere” \ Risotto alla Milanese arricchito: Zafferano, perle di Salsiccia e medaglione di Cotechino \ La Charlotte Milanese alle Mele
7° Serata Martedì 10 Marzo: “ Valle d’Aosta ” Bissiamo dall’anno scorso € 45,00
Tortino di patate e la fonduta di Fontina \ Carbonade Valdostana di Manzo (spezzatino a lunghissima cottura) al Ginepro con la sua polenta gialla \ Crema di Marroni sul Monte Bianco
8° Serata Martedì 17 Marzo: “come negli anni ’80” € 40,00
Cocktail di Gamberi in salsa rosa, Uovo Mimosa, involtini di Prosciutto cotto con l’Insalata Russa e la gelatina, Vol au Vent ai Funghi, Tartina di Salmone \ Tortellini di Fiorini alla Papalina: Panna, Prosciutto, Piselli e Parmigiano a Pioggia\ Crème Caramel
9° Serata Martedì 24 Marzo “Trinità, e continuavano a Chiamarlo” €45,00
Padellata di Fagioli di “Trinità” con la Salsiccia by “Beppe” \ Lonza di Maiale farcita come al Saloon con stick di Polenta \ Apple Pie del West “di Bambino”
10° Serata Martedì 31 Marzo “ Brezza di Mare ” € 50,00
Risotto al Nero di Seppia arricchito \ Trancetti di Branzino fasciati nel Lardo di Colonnata cotti al Forno, serviti sul purè al profumo di agrumi \ La torta ai 3 latti dell’Aurora
La cena verrà servita alle 20:30, indispensabile la prenotazione Serviamo il vino, in abbinamento, per ogni portata.
Il Prezzo è da intendersi a persona tutto incluso comprensivo di pane e coperto, vino in abbinamento, acqua e caffè.
Per info o prenotazioni: 019-991560 \ 339-4438048 buonafrittura@gmail.com
Ricordiamo ai nostri gentili ospiti che il servizio inizia alle ore 20:30 per cui è gradita la vostra presenza in sala con il giusto anticipo. Grazie mille.
Informazioni importanti
La cena verrà servita alle 20:30, indispensabile la prenotazione.
Serviamo il vino, in abbinamento, per ogni portata.
Per le serate di Terra, “Il nostro Mare”, “Brezza di Mare” e “Liguria” 50€ a persona