I Menù delle feste
Menù di Natale
Menù per il pranzo di mezzogiorno, di Natale 2025
Aperitivo di benvenuto:
Il Corochinato dell’Asinello: “l’Aperitivo dei Caruggi” accompagnato con le Acciughe aperte, impanate e fritte
Antipasti:
L’Insalata del Mare Ligure
Il Brandacujun alla Ponentina
Insalata Russa della Mammafranca
Mousse di Prosciutto cotto in stile anni ’80
Sformato di Scorzonera con la fonduta di Raschera
Primo Piatto:
Il classico Brodo di Cappone, se volete con i Tortellini
e
I Ravioli di pesce con il ragù di Scorfano
Il Secondo Piatto di Mare:
Trancetti di Branzino avvolti nel Lardo di Arnad al forno, con la crema Parmentier
Sorbetto al limone, puliscibocca, se gradite con “spinta alcolica”.
Il Secondo Piatto di Terra:
Brasato di Sottopaletta da Fassona Piemontese, al Nebbiolo con la sua polenta
Il dolce di Natale
servito con un calice di Vino Dolce:
La storica “Crema di Latte” con il coulis di Fragole fresche
e
Crema di Marroni con la sua Panna Montata
Prezzo a persona 85,00€ – Bevande escluse.
Prenotazioni al 019991560
Menù di Capodanno
Menù Capodanno
Celebriamo al Mosè il 2026
Aperitivo “Sangria” alla Frutta, e apristomaco “cocktail di gambero”
gli Antipasti:
Insalata di Mare
Brandacujun alla ponentina
Insalata Russa classica #mammafranca
gli Antipasti caldi:
Vol au vent ai funghi stile anni ’80
Capesante gratinate
Cotechino della macelleria “Beppe” e le sue lenticchie portafortuna
i bis di Primi Piatti:
Clam Chouder alla Bostoniana
(delicata zuppa di vongole sgusciate con pancetta, patate e porri)
e
Risotto alla Marinara come si faceva al Mosè
Secondo piatto:
Totano ripieno della tradizione in rosso e il suo purè con profumo di limone
——
Piccolo sorbetto al limone puliscibocca per chi gradisce, alcolico
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Il dolce, abbinato al vino da dessert
Budino diplomatico tradizionale su Zabaione al Vin Santo
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A Mezzanotte si brinda con Alta Langa Brut “Airali” di Tenuita Carretta, Pinot Nero e Chardonnay, 36 mesi sui lieviti.
Prezzo del menù a persona Euro 95,00
pane e coperto: inclusi.
Prenotazioni al Mosè o al 019991560\3394438048
Menù delle feste
La classica minestra di Natale Savonese: Cardo gobbo, Trippa bianca (solo se gradita), Salsiccia, Maccheroni di Natale e Brodo di Cappone
Sottopaletta di Fassona Piemontese Brasato al Nebbiolo
Contorno del momento, Domandate.
il Classico Zabaione al Marsala ed i suoi biscottini
Euro ((( 35,00 ))) a persona
Prenotazioni al Mosè o al 019991560\3394438048