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I mesi freddi … tempo di degustazioni

Inverno 2019 XVIII

Che grande anno, questo 2019 con le serate degustazioni, tante belle proposte…

Diciottesima edizione di serate degustazione, siamo stati i primi e ancora oggi crediamo in questa

Abbiamo ospiti tre bravissimi colleghi.

Da Celle Ligure, il Ristorante Torre, con la Mara Vasile e suo figlio Bruno che ci coccoleranno grazie al fantastico Cappon Magro.

Da Varazze due bravissimi professionisti : Alessandro Patanè del Ristorante Boma, in Darsena, che proporrà piatti con materie prime ricercatissime.

Enrico Nani, dal Bistrot de Vaze, in via Malocello, sempre a Varazze è un vero maestro delle Crudità. Ci farà scoprire ottimi abbinamenti.

Immancabili i Nostri Bolliti misti, la Bagnacauda, i ricchi risotti, e le carni. Oltre a qualche serata delicata di pesce.

Vi aspettiamo.

Mesi Freddi , Tempo di Degustazione, XVIII Stagione 8° Serata,

Martedì 19 Marzo “Bistrot de Väze al Mosè”

Ospite graditissimo della serata di pesce, Enrico Nani, bravissimo Chef del bistrot de Väze, specializzato in crudo. Ci guiderà in un gustoso viaggio alla scoperta dei reali sapori che il Nostro mare sa regalarci, facendoci assaggiare un crudo “inconsueto” reinterpretando lo stile Francese.
Una serata che oltre alla degustazione, offre una scuola per i nosti palati.
Se siete curiosi, vi aspettiamo Martedì sera al Mosè

Costo: 40€ a persona, acqua e caffè inclusi.
Chiamate per le prenotazioni al 019 991560 oppure al 3394438048
Seguite i Nostri eventi sul sito : www.ristorantemose.it
e alla pagina del Mosè di Facebook: www.facebook/ristorantemose

 

Le 3 Ostriche, Sashimi di Salmone, Tartare di Tonno e Chupito di Seppia

Vino Abbinato:Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut D.O.C.G. Bottiglia Magnum, Santa Margherita

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Ravioloni neri di Salmone al burro salato di Normandia e uova di Salmone

Vino Abbinato: A-Mano Bianco uvaggio di 89% Fiano Minutolo, 11% Greco Locorotondo, Martina Franca, Gravina in Puglia

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Soufflè al Pistacchio con olio E.V.O. e scaglie di sale Maldon

Vino Abbinato: Ruby, Vila Nova de Gaia, Portogallo, Sandeman

San Valentino al Mosè

Aperitivo per gli innamorati:

Il Nostro salmone, marinato alla Norvegese con sale e zucchero, affumicato al Leccio e Ginepro
Calice di Hugo Cellasco:
Prosecco, Sambuco e Basilico di Celle ligure by Calcagno Paolo

Antipasto:

Guazzetto ricco di Mare ed i suoi crostini

Bis di Primi:
anche i due opposti, a San Valentino, si attraggono.

Paccheri lasagnati, al forno, con il suo sughetto di pesce
e
Risotto al radicchio rosso Trevigiano, con la salsiccia della macelleria Beppe, e olio EVO al rosmarino fresco

Secondo Piatto:

Branzino nostrano trancettato, lardellato, al forno,
sulla crema Parmantier di Patata e Porro

Dolce:
La torta Brownies, sul letto di Salsa Inglese alla Vaniglia
accompagnata da un calice di Vermouth Chinato antica ricetta

48,00 Euro a persona, Acqua, Caffè e Coperto inclusi. Vini esclusi.
Per info e prenotazioni: 019991560 oppure 3394438048

Sentirsi a casa

Oggi come allora in cucina c’è la Franca, cuoca (non Chef) autodidatta aiutata da una immensa passione per la cucina. Ai tavoli, la simpatia e la disponibilità di Riccardo che saprà proporti i migliori piatti e i più felici abbinamenti.

Per noi la Ristorazione non è solamente il Fare da mangiare. Ci piace conoscere i clienti, condividere piacevoli momenti e farti sentire a casa. É il lavoro più bello che ci sia, non sai mai chi entrerà dalla porta di ingresso, la routine non esiste, basta essere preparati a tutto. Lo sei solo grazie all’esperienza.

 
tripadvisor eccellenza  ristorante mosè

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