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I mesi freddi … tempo di degustazioni

Inverno 2019 XVIII

Che grande anno, questo 2019 con le serate degustazioni, tante belle proposte…

Diciottesima edizione di serate degustazione, siamo stati i primi e ancora oggi crediamo in questa

Abbiamo ospiti tre bravissimi colleghi.

Da Celle Ligure, il Ristorante Torre, con la Mara Vasile e suo figlio Bruno che ci coccoleranno grazie al fantastico Cappon Magro.

Da Varazze due bravissimi professionisti : Alessandro Patanè del Ristorante Boma, in Darsena, che proporrà piatti con materie prime ricercatissime.

Enrico Nani, dal Bistrot de Vaze, in via Malocello, sempre a Varazze è un vero maestro delle Crudità. Ci farà scoprire ottimi abbinamenti.

Immancabili i Nostri Bolliti misti, la Bagnacauda, i ricchi risotti, e le carni. Oltre a qualche serata delicata di pesce.

Vi aspettiamo.

I Mesi Freddi , Tempo di Degustazione, XVIII Stagione
9° Serata, penultima

martedì 26 Marzo “Vi coccoliamo alla Piemontese”

Si torna alla Tradizione in questa serata dedicata al Piemonte e più precisamente alle famose Langhe. Apriamo la serata con uno sformato delicatissimo su un letto di Raschera in fonduta. Abbiniamo una gustosa bollicina dell’Oltrepò Pavese di Cantine Prago. Il cavallo di battaglia della serata è l’ormai immancabile Risotto al Barolo. Una ricetta tramandata grazie al bellissimo lavoro televisivo di Mario Soldati. Abbiniamo un vino naturale prodotto nelle Alpi Apuane. Concludiamo con un’immancabile Bunet alla Piemontese, che verrà accompagnato da un saporito Madeira.

Vi abbiamo incuriositi? Se si, vi aspettiamo Martedì sera al Mosè
Costo: 35€ a persona, acqua e caffè inclusi.

Chiamate per le prenotazioni al 019 991560 oppure al 3394438048
Seguite i Nostri eventi sul sito : www.ristorantemose.it
e alla pagina del Mosè di Facebook: www.facebook/ristorantemose

Sformato di porri di Cervere con la fonduta di Raschera

Vino Abbinato: Spumante Brut Metodo Classico Pinot Nero 100% Santa Maria della Versa, Prago

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Risotto al Barolo , antica ricetta della tradizione, con salame rustico, della Macelleria Beppe, tagliato spesso in lunga cottura e il suo ristretto

Vino Abbinato: “Cenobio” uvaggio di 80% Merlot , 10% Pollera e 10% Barsaglina Monastero dei frati bianchi, Fivizzano, MS
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Bunet tradizionale alla Piemontese

Vino Abbinato: Madeira Medium Rich Henriques & Henriques, isola di Madeira, Portogallo

San Valentino al Mosè

Aperitivo per gli innamorati:

Il Nostro salmone, marinato alla Norvegese con sale e zucchero, affumicato al Leccio e Ginepro
Calice di Hugo Cellasco:
Prosecco, Sambuco e Basilico di Celle ligure by Calcagno Paolo

Antipasto:

Guazzetto ricco di Mare ed i suoi crostini

Bis di Primi:
anche i due opposti, a San Valentino, si attraggono.

Paccheri lasagnati, al forno, con il suo sughetto di pesce
e
Risotto al radicchio rosso Trevigiano, con la salsiccia della macelleria Beppe, e olio EVO al rosmarino fresco

Secondo Piatto:

Branzino nostrano trancettato, lardellato, al forno,
sulla crema Parmantier di Patata e Porro

Dolce:
La torta Brownies, sul letto di Salsa Inglese alla Vaniglia
accompagnata da un calice di Vermouth Chinato antica ricetta

48,00 Euro a persona, Acqua, Caffè e Coperto inclusi. Vini esclusi.
Per info e prenotazioni: 019991560 oppure 3394438048

Sentirsi a casa

Oggi come allora in cucina c’è la Franca, cuoca (non Chef) autodidatta aiutata da una immensa passione per la cucina. Ai tavoli, la simpatia e la disponibilità di Riccardo che saprà proporti i migliori piatti e i più felici abbinamenti.

Per noi la Ristorazione non è solamente il Fare da mangiare. Ci piace conoscere i clienti, condividere piacevoli momenti e farti sentire a casa. É il lavoro più bello che ci sia, non sai mai chi entrerà dalla porta di ingresso, la routine non esiste, basta essere preparati a tutto. Lo sei solo grazie all’esperienza.

 
tripadvisor eccellenza  ristorante mosè

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