Come funziona: Per ogni portata scrivi il numero di piatti nel campo apposito e manda l’ordine in cucina con il bottone dedicato in fondo alla pagina
Gradite un calice o un aperitivo?
Chip Chop Porto bianco, come nella regione Portoghese del Douro con tonica,
limone e ghiaccio. Ideale come inizio pasto Euro:7.00
I Prosecchi truccati: Aperitivo alla Savoiarda oppure L’Hugo del Mosè Euro:8,00
Spritz classico Euro:8,00
Antipasto al carrello
Il classico carrello del Mosè: insalate di pesce, insalate classiche e marinati Euro: 18,00
se lo gradite, con i gustosi carpioni Euro:22,00
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Primi piatti
Fetuccine impastate allo Zafferano by Fiorini con il sughetto chiaro di Calamari, Pennette e Gamberi (4/5/8/9/14/)
Euro: 20.00
Riso al radicchio Rosso: Riso al Radicchio rosso di Treviso, servito con i gamberi sgusciati insaporiti all’aglio vestito e rosmarino (3/8)
Euro: 19.00
Avantaggiate al pesto alla Cellasca,Tradizionali tagliatelle integrali di grano tenero, by Fiorini Varazze, Patate e Fagiolini (/2/3/9/14/)
Euro: 18,00
Spaghetti alla Mosè ‘77 aglio e acciughe in bagnacauda, pomodoro e pasta di olive nere di “Sommariva” Albenga (/3/5/9/)
Euro: 14.00
“Ciuppin” alla Ligure, Zuppa di Pesce
solo su ordinazione, con più di un giorno di anticipo per ordinare il pesce giusto. Con Scorfano, Nasello, pesce Prete, Gallinella, Budego, Gambero, Cefalopodi , Molluschi, Pinoli e Olive (/4/5/8/9/)
Euro: 23.00
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PRIMI PIATTI:Tagliatelle nere ai frutti, in Tazza: Tagliatelle impastate al Nero di Seppia condite al sugo di pescato del giorno (se preferite, senza crostacei) e con pomodoro fresco 4/5/8/9/14/
Euro: 20.00
Risotto A7 MI-GE: : Zafferano, Gamberi sgusciati,
Zucchine nostrane ed i loro Fiori 3/8
Euro: 20.00
Ravioli di pesce calamaro, nasello, gambero e patata, al ragù di scorfano e pochissimo pomodoro /3/4/5/8/9/14/
Euro: 17.00
Spaghetti alla Mosè ‘77
aglio e acciughe in bagnacauda, pomodoro e pasta di olive nere di “Sommariva” Albenga /3/5/9/
Euro: 14.00
“Ciuppin” alla Ligure, Zuppa di Pesce
solo su ordinazione, con più di un giorno di anticipo per ordinare il pesce giusto. Con Scorfano, Nasello, pesce Prete, Gallinella, Budego, Gambero, Cefalopodi , Molluschi, Pinoli e Olive /4/5/8/9/
Euro: 23.00
Secondi piatti di pesce
Frittura mista del nostro mare (la favorita di mamma Franca) (/1/4/5/8/9/)
Euro: 23,00
Frittura senza lische: Totani *(calamari) Calamaretti (pennette) aperti (/1/4/5/8/9/)
Euro: 23,00
Frittura di soli Totani* (calamari) (/1/4/9/)
Euro 18.00
Moscardini all’Inferno*, freschi se pescati, serviti con i suoi crostini (cottura lenta al pomodoro, aglio, rosmarino e peperoncino) (/4/)
Euro 19.00
Filetto di Branzino spadellato “Rick Stein” insaporito con aglio vestito e rosmarino, servito con le verdure /5/
Euro 19,00
Filetto di Orata all’arancia, e le sue verdurine (/5/13/)
Euro 21,00
Orate o Branzini interi, fasciati in foglia e grigliati al naturale come sempre (/5/)
Euro 6.00 all’etto
Gamberoni spadellati al Cognac * freschi se pescati con prezzo da aggiornare (/3/8/)
Euro 26.00
NOTA: I Pesci interi, Gamberi e Gamberoni vengono sempre accompagnati
da patate lesse e verdure di stagione o ratatouille se disponibile
Seconti piatti di carne
Tartare di Fassona “Classica”:Mostarda di Digione, Worcester, cipollina, capperi, sottaceti, cetriolino e se gradite, il tuorlo d’uovo. Olio, sale e pepe. Il tutto in stile anni ’80 (6/11/13/14)
Euro: 17,00
Nodino “Orecchio di Elefante” battuto, impanato e fritto al Burro (come andrebbe sempre fatto) (/6/9/11/13/14/)
Euro: 22,00
Filetto di vitellone “Fassona Piemontese” circa kg 0,300 Speciale (salsa Worcester, vino rosso corposo e Parmigiano) (/3/6/9/11/)
o al Pepe Verde in stile anni ’80, sfumato al Brandy (/3/)
o al Formaggio Erborinato fuso e sfumato allo Sherry Palomino Fino di Gonzales Byass (/3/)
Euro 24.00
NOTA: I piatti cotti, di carne vengono accompagnati con verdure a scelta
I nostri dessert
I dolci che vi proponiamo, al di fuori del gelato, sono tutti di nostra produzione.
Zuppa Inglese alla maniera dell’Artusi: Savoiardi in Rum e in Alchermes con alternate le due pasticcere di latte e uova alla vaniglia e al cioccolato, intervallate da confettura di Albicocche (2/3/7/9/11/13/14/)
Euro: 8,00
Crema Mosé: pasticcera di latte e uova, amaretto di Sassello, pera cotta nel vino rosso e cioccolata calda. (/2/3/14/)
Euro: 8,00
Salame di cioccolato: dolce a fette con gallette Oro Saiwa, cacao amaro e burro. (/3/9/14/)
Euro 6.00
Tarte Tatin: Torta di mele tiepida dalla sottile frolla, con panna liquida o gelato vaniglia. (/1/2/3/7/9/14/)
Euro 8.00
Tarte Tatin: tiepida dalla sottile frolla , annaffiata con Calvados ( /3/9/14/)
Euro 11,00
Gelato al Fiordilatte servito con Crème de Cassis o Sangue Morlacco Luxardo. (1/2/3/7/14/)
Euro 6,00
Cantucci e Vin Santo invecchiato nei caratelli. (/2/3/7/9/14/)
Euro 7.00
Sorbetto al limone naturale, Euro 4.00 Con Wodka , Gin Bombay, Liquirizia o Menta (/3/)
Euro 6.00
Zabaione Tradizionale, caldo con la sua Pasticceria Secca (Zabaione /14/ Biscotti /2/3/6/7/9/14)
Euro 8.00
Abbinamenti al calice
Vino Porto : Euro 5,00\6,00
Madeira: Euro 5,00\7,00
Barolo Chinato: Euro 7,00
Vin Santo invecchiato in caratelli: Euro 5,00
Porto Tawny invecchiato o LBV: Euro 8,00
Vino Porto Finest Reserve; Euro 7,00
Sherry PX Pedro Ximenez: Euro 8,00
Passiti o Vendemmie tardive: Euro 6,00\8,00
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CONTORNI:
Patatine fritte Euro: 4,00 (/1/)
Verdure lessate. (Ratatouille o altre verdure del momento € 6,00) Euro: 5,00
Insalate miste preparate al momento Euro: 7,00 (/12/)
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FRUTTA:
Fresca di stagione Euro: 3,00
Ananas se disponibile Euro: 7,00
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Simbolo che indica un piatto tipico Ligure o una Nostra Specialità
Alcune note legali:
Nella preparazione di alcuni antipasti e piatti, può esserci la presenza di alimenti surgelati (*) di prima qualità: totani, seppie, polpi, moscardini, gamberi, scampi.
Domandate, risponderemo a seconda del pescato giornaliero
La frittura di mare è composta di pesci rigorosamente freschi, i totani invece sono surgelati
Per i pesci con la lisca la freschezza è assoluta! La pasta fresca di nostra produzione, prima di venire posta in freezer, viene surgelata grazie ad un’ abbattitore di temperatura a norma con le vigenti leggi.
Pane e coperto 3,00 Euro
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